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Caserecce con pesto di pistacchio, speck e panna

venerdì, 29|dicembre|2006

 particolare del condimento caserecce con pesto di pistacchio, speck e panna

Ultima aggiunta al mio piccolo breviario dei piatti in cucina é una pasta fresca pannosa!!
sai, quel tipo di pasta che se la guardi da sotto ha la forma di S

COSA SERVE?

  • pasta fresca caserecce;
  • un paio di fette di speak tagliato spesso;
  • una cipolla bianca
  • una confezione di pesto di pistacchi
  • 1 confezione di panna da cucina;
  • burro;
  • olio extravergine d’oliva;
  • sale, pepe nero;

COME FARE?

Prepariamo il condimento, che come saprete é quasi sempre la parte più impegnativa e divertente!! :P
Prendiamo lo speck e tagliamolo prima strisce poi a pezzetti, il più possibile somiglianti a dei piccoli rettangoli!
Trita la cipolla bianca molto finemente, metti in padella burro e olio e subito versa la cipolla: comincia il soffritto!!
Aggiungi lo speck alla cipolla e aspetta che prenda colore [occhio a non bruciare la cipolla nel frattempo!!] aggiungi una spolverata a piacere di pepe nero.
Quando cipolla e speck avran preso colore versa il pesto di pistacchio [pistacchi di Bronte, mirraccomando!! ;) ] e mescola per bene!!
Nel frattempo immagino avrai preso la pentola, messo l’acqua, acceso il gas.. l’acqua bolle… calato la pasta… salato la pasta… ecc. quindi diciamo che: nel frattempo la pasta cuoce!!
BENE! non appena la pasta é cotta scolala e versa in padella la panna e la pasta [la quantità di panna dipende dal proprio gusto: per me il MUST é più panna = più buona!! :-D ] e mescola il tutto… voilà: il piatto é pronto per essere mangiato!! caldo e subito!! ;)

ricordati di leggere il decalogo del ricettario Faberiano prima di eseguire questa ricetta!!

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ricettario Faberiano

venerdì, 29|dicembre|2006

spiegazione

che cos’é questa sezione? niente.. Faber ha deciso di diventare suor Germana! no, non voglio prendere i voti -.- voglio solo scrivere le mie ricette strampalate che invento o rivedo al momento, colto da folgorazione culinaria quando sono solo a casa davanti ai fornelli!! ^_^

decalogo

Molte di queste, diciamo regole, nel corso delle ricette verranno ripetute, sono piccoli accorgimenti tecnici e spiegazioni su come interpretare le mie ricette!!

I quantitativi degli ingredienti delle mie ricette sono quasi sempre pensati per 2 o 4 persone.
molto spesso improvviso, mi lascio dettare dal caso o dall’istinto o meglio ancora dalla fame!!
Quindi, tranne dove specificato, seguite il vostro spirito libero!! sperimentate!! secondo me é osì che fece il primo cuoco ed é così che fanno un pò tutti!! :-)

le dosi di sale, pepe e aromi vari dipendono dal proprio gusto. usare sempre la regola Quanto Basta!! ;)

per la pasta: la quantità della pasta da calare dipende dalla fame di chi dovrò mangiare il piatto!! non posso suggerirvi “calate 160gr di pasta per due persone” quando magari dovete mangiare in 6 e 2 dei 6 sono delle buone forchette e il loro piatto di pasta standard si aggira non meno di 120gr!! ;)

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heeeeeeey…

venerdì, 15|dicembre|2006

heeey
sto facendo altro di più importante. non é vero. molto più importante di tutto il resto altro, che io non so. ‘fanculo. ..ho una ferita aperta che sanguina. che mi uccide dentro. che non vedi. che non puoi vedere. che non sai vedere.. e tutto questo dà forza vitale alla ferita. la nutre. e tutto questo toglie forza vitale da me stesso. mi uccide. qualche lirica dice “ci sono cose che pesano… ci sono cose che schiacciano” qualche altra invece “don’t try suicide!” altre ancora “desolation yes. esitation no.” …Credo che ho quasi finito la prima fase… la seconda la sorvolo volentieri al momento.. devo trovare una ragione per arrivare alla terza… vorrei che qualcuno la trovasse e me la sbattesse in faccia per me. vorrei essere un fotomodello stupido e senza cervello e aspettare sul set che il fotografo con tanto senso del gusto e della fotografia mi dicesse cosa pensare, in che posa mettermi, come inarcare le braccia, che espressione tirargli fuori… vorrei non dovere pensare a tutto io.

Dio, guarda che pantano che ho fatto con tutto il mio sangue di fuori… non avrei dovuto mischiarlo…

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paura 1 – Faber 1

lunedì, 11|dicembre|2006

durante l’intervallo avremo un’intratteimento ellenico a favore dell’avversario.

( . . . )

l’incontro, nonostante tutto, si é concluso con la vittoria del nostro eroe!! [Storia della Musica Antica, Medievale, Rinascimentae: bye-bye!!]
L’avversario torna nei meandri della mente per possibili future occasioni.

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paura 1 – Faber 0

giovedì, 7|dicembre|2006

stanco.. sono stanco e sconfitto.
ho provato paura e timori. sbagliare e riconoscere i miei limiti… di fronte ad altri. limiti di espressione di concetti e fatto storici.. limiti di studio. e così ho ritrovato il coraggio in quell’attimo perfetto, scattando verso il professore Paolo Emilio e dicendogli “anche io torno lunedì!”. Ancora di salvezza e banale allungamento della condanna. [almeno ho impresso nella mente alcuni punti e domande dove potrei cadere o che potrebbe farmi]

devo studiare. devo concentrarmi. devo studiare. devo smettere con le masturbazioni mentali su ipotetici svolgimenti dell’esame. devo studiare. devo staccare il piccì per 2 giorni…

[la proxima volta che abbandono il mio stile espressivo scritto ermetico. lento e puntigginoso mi frusto per 1 ora!!]

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1° lunedì dicembrino!! – parte prima [fugace e fuggevole]

lunedì, 4|dicembre|2006

meno 3 giorni al mio destino universitario [che comporterà la premiazione o la gogna di mesi di nervi] mille pensieri sul mio futuro mi avvolgono.. pesanti pensieri sulla mia musica mi distruggono sempre più… solo due certezze: dopo giorno 7, dedicherò anima e corpo alla realizzazione di un mio master audio con la speranza di poter incorporare anche un extra video + photo!! [incrocio le dita...]

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