Faber Gray’s weblog

• pasta fresca caserecce;
• un paio di fette di speak tagliato spesso;
• una cipolla bianca
• una confezione di pesto di pistacchi
• 1 confezione di panna da cucina;
• burro;
• olio extravergine d’oliva;
• sale, pepe nero;

Prepariamo il condimento, che come saprete é quasi sempre la parte più impegnativa e divertente!!
Prendiamo lo speck e tagliamolo prima strisce poi a pezzetti, il più possibile somiglianti a dei piccoli rettangoli!
Trita la cipolla bianca molto finemente, metti in padella burro e olio e subito versa la cipolla: comincia il soffritto!!
Aggiungi lo speck alla cipolla e aspetta che prenda colore [occhio a non bruciare la cipolla nel frattempo!!] aggiungi una spolverata a piacere di pepe nero.
Quando cipolla e speck avran preso colore versa il pesto di pistacchio [pistacchi di Bronte, mirraccomando!! ] e mescola per bene!!
Nel frattempo immagino avrai preso la pentola, messo l’acqua, acceso il gas.. l’acqua bolle… calato la pasta… salato la pasta… ecc. quindi diciamo che: nel frattempo la pasta cuoce!!
BENE! non appena la pasta é cotta scolala e versa in padella la panna e la pasta [la quantità di panna dipende dal proprio gusto: per me il MUST é più panna = più buona!! ] e mescola il tutto… voilà: il piatto é pronto per essere mangiato!! caldo e subito!!